Afgelopen week stonden bij op de horeca vakbeurs in Hardenberg. Wij bakten in onze stand een heerlijke gerechtje. Daarom plaats ik deze week dit gerechtje als het recept van de week.
Lekker als borrelhap of door de spaghetti.
Kokkels en steurgarnalen in witte wijn slagroom saus
Ingrediënten voor 3 á 4 personen borrelhap of 2 personen hoofd maaltijd:
– 1 netje verse kokkels
– 4 steurgarnalen
– ca.100 ml witte wijn
– ca. 100 ml kookroom
– 1 takje gehakte peterselie
– 5 cherrytomaten in vieren
– snufje viskruiden
– 1 teentje gekneusde knoflook
Stap 1: Verwarm een koekenpan met olijfolie.
Stap 2: Als de olie warm is doe je de kokkels in de pan. Na enkele minuten zullen ze open springen.
Stap 3: Voeg nu de steurgarnalen, knoflook, viskruiden, witte wijn, peterselie en cherrytomaten toe.
Stap 4: De meeste schelpjes zullen nu allemaal open staan. Voeg nu de slagroom toe. Roer niet te veel in de pan, want dan valt het schelpdiertje uit de schelp.
Stap 5: Serveer de schelpen en steurgarnalen in een gezellige schaal. U zou ook gekookte spaghetti kunnen toevoegen.
Eetsmakelijk !
Wijn tip: Picpoul de Pinet. Fantastisch bij schelpen.
Recente reacties