Cordon blue van scholfilet

Ingrediënten voor twee personen:

– 2 grote scholfilets
– 2 plakjes ham
– 2 plakjes kaas
– 1 ei
– 1 el melk
– kipkruiden
– boter om in te bakken

Stap 1: Klop het ei los met de melk in een diep bord.
Stap 2: Strooi in een tweede bord een laag paneermeel.
Stap 3: Spoel de scholfilets goed af en dep ze droog.
Stap 4: Strooi kipkruiden over de scholfilets en leg op elke filet een plakje ham en een plakje kaas.
Stap 5: Vouw de filets dubbel en zet ze vast met een of twee cocktailprikkers.
Stap 6: Haal de gevulde filets door het eimengsel en daarna door het paneermeel. Druk het paneermeel even goed aan.
Stap 7: Bak de cordonbleus op een matig vuur aan beide zijdes bruin, in ruim boter. Het beste kun je ze voorzichtig keren met een spatel.
Stap 8: Bak ze ongeveer vier minuten aan beide zijdes.

Wijntip: Picpoul de Pinet, Villa Blanche

Eet u smakelijk !