Recept van de week

door | jan 15, 2025 | Winkel | 0 Reacties

Gebakken skrei in romige prei soep

Ingrediënten:

– 400 gr skrei (winter kabeljauw)
– 2 el roomboter
– 1 prei
– 200 gr krieltjes
– 200 ml water
– 400 ml kokosmelk
– 1 flinke tl gele currypasta
– klein handje verse peterselie
– ½ tl gedroogde chilivlokken
– 1 el sojasaus

Stap 1: Begin met de soep. Snijd de prei in ringen en halveer de krieltjes.

Stap 2: Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan. Bak de prei en aardappel 5 minuten. Voeg het water toe samen met de kokosmelk en currypasta. Roer door en breng aan de kook. Laat de soep 15 minuten zacht koken.

Stap 3: Verhit de roomboter in een koekenpan. Bak de skrei op de huid tot de vis bijna gaar is. Draai hem voorzichtig om en bak nog even kort op de andere zijde.

Stap 4: Voeg de peterselie toe en pureer de soep met een staafmixer. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Stap 5: Schenk de soep in twee diepe borden en leg de gebakken skrei in het midden.

Stap 6: Garneer de soep met chili vlokken en soja saus.

Eetsmakelijk !