Blijf op de hoogte !

Zaterdag 13 en zondag 14 juli WIJ STAAN DIT JAAR WEER TWEE DAGEN OP VIVE LA FRANCE IN HUMMELO. WIJ STAAN VOOR BAKKERIJ EBBERS EN NAAST HOME SWEET HOME AND GARDEN. BROODJES, OESTERS, BUBBELS EN WIJN ! DE WINKEL IS GEWOON GEOPEND TUSSEN 09:00 UUR EN 14:00 UUR !...

Zeeduivel in een hamjasje Ingrediënten voor twee personen: - 2 stuks zeeduivel a 200 gram - 6 plakjes rauwe ham (Prosciutto, Ardennerham of Jamón Serrano ) -  snufje peper en zout - Zakje rucola 90 gram - 4 el olijfolie - Takje peterselie - 2 eetlepels kappertjes - 1...

Gemarineerde zwaardvis met lamsoor en zeekraal Ingrediënten voor twee personen: - 2 zwaardvissteaks van 200 gr. - Bosje verse koriander - 1 kleine ui - 1 teen  knoflook - 4 el chili olie - 4 el rijstwijn - 1/2 citroen - 1 goede hand lamsoor - 1 goede hand zeekraal -...

Rogfilet met risotto nero Ingrediënten voor twee personen 200 gr risottorijst 2 rog filets a 200 gr per stuk 2 zakjes inktvisinkt 1/5 liter visbouillon verwarmt 150 ml witte wijn 1 teentje knoflook 1 sjalot of kleine ui Goede klont roomboter 1/2 citroen 50 gr...

Pasta met gebakken gamba's en groene asperges   Ingrediënten voor 2 personen - 20 gamba's gepeld- 450 gr groene asperges (1 zakje)- 300 gr. pasta naar keuze- 50 gr Parmezaanse kaas- 1 teen gehakte knoflook- Snufje zout- 1/2 el piri piri kruiden- 1/2 el...

Deze week een heerlijke pittige viscurry. Ingrediënten voor twee personen: - 1 rode peper - ½ cm verse gemberwortel - 7.5 gr verse koriander - 1 sjalot - ½ teen knoflook - ¼ tl gemalen komijn - 1 el zoete chilisaus - ½ el limoensap - 1½ el olijfolie - 100 ml kokosmelk...

Deze week een recept met een hele dorade. Hopelijk gaat de zon snel langer schijnen ! Ingrediënten - 2 stuks hele dorade a 450/500 gr schoongemaakt- 200 gr. gemarineerde gamba's (ligt bij ons in de vitrine)- 130 ml olijfolie- 3 uien- 400 gr tomaten- 1 zoete aardappel-...

Zalm uit de oven met een macadamia boter Ingrediënten voor twee personen: Verse zalm met vel 400 gr 100 g zachte boter 100 g macadamia’s, geroosterd en fijngehakt rasp en sap van 1/2 citroen + citroenpartjes voor erbij 1/2 bosje fijngesneden platte peterselie + extra...

Deze week een recept met tonijn. Er zit wel een beetje tijd in de bereiding, maar hij is fantastisch lekker en boordevol vitamines Ingrediënten voor twee personen: 2 tonijnsteaks a 175 gr en 2 cm dik 1 sjalot, fijngesnipperd 2 rode paprika's 1 blokje groentebouillon 2...

Deze week was ik iets te laat met het recept van de week. Dit recept is gezond en zeer hoog op smaak. Ingrediënten voor twee personen: 2 stuks roodbaars filet met vel200 gram verse tomaten100 gram zongedroogde tomaten30 gram parmezaanse kaas3 el olijfolie3 el...

Deze week een Oosters recept. Ingrediënten voor 2 personen - 2 stukjes kabeljauw zonder vel a 175 gr- 2 teentjes knoflook- 1 rode peper zonder zaadjes- 2 cm verse gember- 3 el sojasaus- 3 stengels lente ui- 150 gr wortel- 1 Courgette- Olijfolie- 2 el sesamolie Stap 1:...

Deze week een recept met een van de lekkerste gamba soort. Wilde Argentijnse gamba's Ingrediënten voor twee personen: - 400 gr tomaten in blik- 1/2 eetlepel sambal- 125 ml zure room of 125 ml crème fraîche - 4 teentjes knoflook-  5 el olijfolie of 50 gr boter- 16 a 20...